Un « Instant Pot » ou un autocuiseur accélère la préparation de cette incroyable recette de risotto aux champignons crémeux qui donne l’impression de cuisiner comme un professionnel.

Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 6 portions
428 calories par portion
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Ingrédients

  • 8 onces de champignons cremini, tranchés finement
  • Sel et poivre noir au goût
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé en deux portions
  • 3 gousses d’ail (émincées)
  • 1 oignon (coupé en dés)
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 3/4 tasse de petits pois surgelés (de préférence décongelés)
  • 2 tasses d’épinards
  • 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 tasse de riz
  • 2 tasses de bouillon de poulet

Étapes

  1. Avant tout, installez l’autocuiseur à température élevée.
  2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre directement dans l’autocuiseur.
  3. Ajouter l’ail puis l’oignon haché. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela prendra environ 4 minutes.
  4. Ajouter les champignons et continuer à remuer à intervalles jusqu’à tendreté pendant environ 3-4 minutes au total. À ce stade, assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.
  5. Versez le bouillon de poulet et laissez cuire une minute.
  6. Ensuite, placez le riz et le thym.
  7. Pour l’étape suivante, modifiez les réglages instantanés du pot sur manuel et augmentez-le avec une durée totale de 6 minutes. Placez le couvercle hermétiquement.
  8. Une fois que le riz est prêt et cuit à la vapeur, relâchez rapidement la pression – n’oubliez pas de prendre les précautions nécessaires et de garder à l’esprit les instructions du fabricant.
  9. Incorporer les feuilles d’épinards, puis les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient complètement ramollis et mélangés avec les autres ingrédients.
  10. Incorporer les pois et le parmesan et chauffer environ 1 minute.

Le risotto frais et cuit à la vapeur est maintenant prêt à servir.

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