Un « Instant Pot » ou un autocuiseur accélère la préparation de cette incroyable recette de risotto aux champignons crémeux qui donne l’impression de cuisiner comme un professionnel.
Préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Quantité: 6 portions
428 calories par portion
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Ingrédients
- 8 onces de champignons cremini, tranchés finement
- Sel et poivre noir au goût
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé en deux portions
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 1 oignon (coupé en dés)
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 3/4 tasse de petits pois surgelés (de préférence décongelés)
- 2 tasses d’épinards
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 tasse de riz
- 2 tasses de bouillon de poulet
Étapes
- Avant tout, installez l’autocuiseur à température élevée.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre directement dans l’autocuiseur.
- Ajouter l’ail puis l’oignon haché. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela prendra environ 4 minutes.
- Ajouter les champignons et continuer à remuer à intervalles jusqu’à tendreté pendant environ 3-4 minutes au total. À ce stade, assaisonner de sel et de poivre, selon votre goût.
- Versez le bouillon de poulet et laissez cuire une minute.
- Ensuite, placez le riz et le thym.
- Pour l’étape suivante, modifiez les réglages instantanés du pot sur manuel et augmentez-le avec une durée totale de 6 minutes. Placez le couvercle hermétiquement.
- Une fois que le riz est prêt et cuit à la vapeur, relâchez rapidement la pression – n’oubliez pas de prendre les précautions nécessaires et de garder à l’esprit les instructions du fabricant.
- Incorporer les feuilles d’épinards, puis les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient complètement ramollis et mélangés avec les autres ingrédients.
- Incorporer les pois et le parmesan et chauffer environ 1 minute.
Le risotto frais et cuit à la vapeur est maintenant prêt à servir.
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