Riz au Poulet Sauce Aigre-Douce

Délicieux repas chaud et nourrissant. Repas idéal pour la boîte à lunch à réchauffer dans le micro-onde du bureau au travail. Un vrai régal.

Préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Quantité: 4 portions
415 calories par portion
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Ingredients:

• 3 c. à table d’huile d’olive
• 2 c. à table de beurre
• 1 tasse de riz à grains longs
• 2 tasses d’eau
• 1/2 oignon moyen coupé en dés
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200 grammes de poulet
• 2 branches de céleris finement coupés
• 1 carotte moyenne finement coupée en longueurs de 2’’
• 200 grammes de champignons tranchés en lamelles
• 1 piment vert épépiné coupé en lamelles
• 1 piment rouge épépiné coupé en lamelles
• 1 piment jaune épépiné coupé en lamelles
• 1/3 sauce soya
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée

Étapes :

1. Dans une casserole, porter l’eau salée à ébullition
2. Mélanger le riz avec le beurre, retirer du feu et couvrir
3. Dans une poêle faire dorer l’oignon à l’huile d’olive et ensuite y faire revenir le reste des légumes
4. Ajouter le riz cuit et le poulet
5. Dans un petit bol, bien mélanger l’ail, la sauce soya et la cassonade.
6. Mélanger avec le riz, le poulet et les légumes
7. Servir

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